北海道の新鮮な海産物(鮮魚・牡蠣・あさり・その他)を扱っている螢劵轡淵の従業員の日記です。
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美味しい物がたくさん

 

北海道にも短い・みじか〜い夏が近づいて来てますよ

 

夏は短いですが、美味しい物がたくさんあるのが「北海道!」

 

 

まずは、山の美味しいもの「山菜」

 

下処理は大変ですが、やってみると楽しいです

 

 

 

採ったばかりのワラビは上手に灰汁抜きできました〜

 

 

 

 

 

そして、長くてシャキシャキのフキ

 

 

こんな長いフキは見た事がないので、どこで採れたのか聞いてみると

 

「不明」だそうです(笑)

 

 

 

まずは、茹でる前に塩で板ずりをして

 

 

根もとの太い部分から茹でて

 

 

 

茹であがったら水にさらして、フキの中はこんなブラシで

 

 

 

ゴシゴシとこすり汚れを落とします

 

 

汚れが落ちたら皮を剥きます

 

板ずりの効果でスルスル剥けて良い感じです

 

 

 

 

 

皮を剥き終わったら、水に漬けて一日たったら下処理完了

 

 

 

さてさて、どんな料理にしようかな〜

 

今回は味噌汁や油いためではなく、少し変わった料理にチャレンジ!

 

 

 

一品目は「フキの肉詰め煮」

 

 

2品目は梅漬け

 

 

3品目はフキのマリネ

 

パプリカと一緒に漬けてみました

 

 

味の決め手は「粒コショウ」

 

 

粒コショウでフキの青臭さが消えます

 

 

サクサクで美味しかったです。

 

 

 

 

 

そして、忘れてはいけないのは海の美味しいもの!

 

 

この時期にしか食べられない茹でたての「北海しまえび」

 

 

我が家では何度も食卓に登場します

 

 

先日、東京の知人にお届けしたら

 

「こんな美味しい海老があるなんて感動です!」との事でした。

 

一度食べるとハマる味です!

 

弊社でも販売中です!ぜひご賞味あれ!!

 

http://hishinaka.jp/products/detail.php?product_id=229

 

┏○o。.。─────────────────────────────┓
     株式会社ヒシナカ ネット事業部 
     〒088-1114
     北海道厚岸郡厚岸町湾月2-24     

     TEL  0120-832-450(受付時間09:00〜16:00 平日・土曜)
     URL  http://hishinaka.jp
     MAIL  mailto:webshop@hishinaka.jp

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| ナカ奥 | 従業員の日常 | 16:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
最高のお天気に恵まれました

 

ブログの掲載用に撮っていた写真を

 

1度目はSDカードの不具合で消去してしまい

 

2度目は新しいカメラの操作ミスで

 

すべての写真を消去してしまい

 

何を書けばいいのか途方に暮れていましたが

 

本日、最高に良い天気の中

 

「花見」と言う名目の焼き肉会がありました(*^_^*)

 

 

 

午前9時半頃で18℃近くあったので(上の表示が外気温)

 

 

お昼頃にはもっと気温が上がったのではないでしょうか?

 

 

そして、早くから色々と用意して頂き

 

 

本当に内緒で入れた隠し味の美味しい豚汁に

 

良く冷やされた飲み物

 

 

まだ、朝とも言える時間から美味しくいただきました

 

 

焼き肉台の後ろに、お子様用テントと中にはTV完備

 

 

私は始めて見たのですが、バケツの様な大きさの

 

「パラオ産アイスクリーム 約5ℓサイズ」

 

 

ビックリの大きさと、美味しさで大人気で

 

子供達も沢山集まり夢中で食べる(笑)

 

 

とても贅沢で楽しい時間を過ごさせていただきました。

 

本当に良い天気で良かったです。

 

 

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| ナカ奥 | 従業員の日常 | 16:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
今年の旅行は・・・

 

 

1月に毎年恒例の会社の旅行があります・・・が

 

今年は、ある事情により延期になっていました。

 

 

そして、先日

 

 

バスに揺られホテルに到着すると

 

フロントは大混雑

 

 

この日は「満館」だったそう

 

 

そして部屋でくつろいだ後は

 

宴会場に移動して、社長の挨拶に始まり

 

 

楽しい時間を過ごした後は

 

みなさんお楽しみの「宝引き(ほうびき)」

 

宝引きとは

 

何本か束ねたヒモの先に1本だけ当たりがあって

 

そのヒモを引き当てると、ご祝儀がもらえます

 

 

大人も盛り上がりますが

 

子供達も楽しそうでしたよ^^

 

 

 

 

それでは可愛い4コマをご覧ください

 

(セリフは私の想像ですので^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弟君はご祝儀より写真を撮ってもらって嬉しそうでしたよ

 

 

宝引きでテンション上がっているお兄ちゃんですが

 

いつもは優しいお兄ちゃんです^^

 

 

 

そして楽しい時間を沢山過ごして帰ってきました٩(ˊᗜˋ*)و

 

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| ナカ奥 | 従業員の日常 | 16:54 | comments(0) | trackbacks(0) |
今年は少ないと思っていましたが・・・

 

寒い さむい 2月が終わり

 

3月は例年より暖かい日が続いていたので

 

このまま根雪も溶けて、春になっちゃうのでは?O(≧∇≦)O

 

なんて思っていても・・・

 

 

やっぱり、降りますよね

 

そして、積もりますよね

 

 

昨夜から降り始めた雪に備えて、帝王は早めの就寝( ˘ω˘ ) 

 

 

 

暗いうちから除雪を始めて、明るくなった頃には

 

会社の敷地を除雪中

 

 

私も車の雪おろし、してこようかな〜 と、外に出ると

 

雪でコーティングされたワイパーが、まるで車に刺さってるよう (・∀・)σ

 

 

湿った雪が重かった・・・

 

 

 

 

で、2台分の雪下ろしが終わった頃には

 

 

駐車場の雪は溶け始めていました

 

早朝からの雪かきのおかげですね〜

 

皆様お疲れ様でした〜(o´∀`o):.*

 

 

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| ナカ奥 | 従業員の日常 | 16:12 | comments(0) | trackbacks(0) |
大きいから硬いの?石頭なの?

 

何かと忙しい12月です・・・

 

魚をいただくのは嬉しいのですが

 

捌かなくてはいけません

 

大きい魚や 捌いた事のない魚は大変です

 

そして

 

 

 

 

帝王「アジもらったよ〜」

 

私「アジならフライがいいね!」

 

帝王「大きいアジだよ?」

 

私「・・・・」

 

 

私「これ・・・アジ?」..・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ

 

 

 

 

まな板が小さいんじゃないです

 

包丁の大きさとと比べて下さい

 

 

こんな大きなアジなんて捌いた事ないし・・・

 

 

とりあえず、まずはブツっと

 

 

 

・・・・..・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ

 

うっ・・・

 

お腹の中にびっしり何か詰まってる

 

取り出すと、こんな感じで・・・

 

 

何だろうこれ?

 

 

 

 

気を取り直して、まずは三枚下ろし

 

刺身用に

 

フライ用

 

カマは塩焼き用に

 

もちろんアラも

 

アラ汁用に残しておいて

 

翌日、アラ汁を作ってみました。

 

中骨だけなのに脂すごいの〜

 

味噌仕立ててのアラ汁

 

 

まぁまぁ良いアラのダシは出ましたが

 

やっぱり魚は頭からダシが出るので物足りないかな?

 

 

 

頭も入れたかったんですが・・・・

 

この大きなアジ、もの凄く頭が固くて・・・・

 

途中で断念しました・・・・。・゚゚・(>д<;)

 

 

君は石頭か?

 

 

 

頭は残念でしたが刺身やカルパッチョ

 

フライにカマの塩焼き、アラ汁にと美味しくいただきました

 

ご馳走さまでした〜

 

 

 

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| ナカ奥 | 従業員の日常 | 16:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
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